こんにちは、レトワール・フィラントです。店名のレトワール・フィラントは、フランス語で流れ星という意味があります。夜空に一瞬だけ輝く流れ星を見たときのような、あの小さくて特別なときめきをお菓子を通じて皆さまにお届けしたい。そんな想いで毎日オーブンに向き合っています。

私たちが何より大切にしているのは、奇をてらった特別な魔法ではなく、実は素材選びという基本のステップです。お菓子作りはとても正直で、使う材料がそのまま味の表情になります。例えば、焼き菓子の香りを左右するバターや、コクを生み出す卵、そして繊細な食感を作る小麦粉。これらはどれもシンプルですが、だからこそ産地や鮮度にこだわって、納得のいくものだけを選び抜いています。

私たちが目指しているのは、一口食べた瞬間に素材の輪郭がはっきりと感じられるような、それでいて心にじんわり広がる優しい味わいです。職人が一つひとつの素材と対話し、その持ち味を最大限に引き出すことで、どこかホッとするような、でも少しだけ日常が贅沢になるようなお菓子が生まれます。

皆さまのティータイムが、キラリと光る流れ星のように素敵な時間になりますように。これからも、厳選した素材の力を信じて、真心込めたお菓子作りを続けていきます。今日のお菓子が、あなたにとって最高の一服になりますように。